Knusprige Walnusskekse – klassisch, buttrig & herrlich nussig
Diese Walnusskekse sind ein kleines Stück Geborgenheit: außen zart knusprig, innen fein mürbe und voller nussigem Aroma. Sie kommen ohne Schnickschnack aus, sind schnell gemacht und perfekt zum Kaffee, Tee oder einfach zwischendurch. Ideal auch zum Vorbereiten – der Teig wartet geduldig im Gefrierfach auf seinen Einsatz.
Zutaten
- 200 g Butter (kalt, in Stücken)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl
- 100 g grob gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb mit einer Gabel oder den Händen zügig vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Walnüsse hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Wichtig: nicht zu lange kneten, damit die Kekse schön zart bleiben.
- Den Teig in zwei gleichmäßige Rollen formen (etwa im späteren Keksdurchmesser).
- Die Rollen gut verpackt für mindestens 1–2 Stunden in den Gefrierschrank legen.
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gekühlten Teigrollen in ca. 7–8 mm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Kurz abkühlen lassen – und genießen.
💡 Tipp:
Die Kekse werden beim Abkühlen fester. Wer sie besonders fein mag, kann sie nach dem Auskühlen leicht mit Puderzucker bestäuben.
