Aromatisches Dillbrot

Aromatisch, weich und luftig macht dieses Brot auf jeder Abendbrottafel eine gute Figur. Und das schöne ist, dass es schnell und einfach zubereitet werden kann.

Meistens wird das Dillbrot bei uns noch warm gegessen. Etwas Butter und eine Scheibe vom geräucherten Lachs vervollkommen das Geschmackserlebnis.

Nun genug vom Gerede, so wird es gemacht…

500 g Mehl in eine Rührschussel geben und in die Mitte ein Mulde formen. 1 Päckchen Trockenhefe, 1 TL Salz und 1 TL Zucker hinein geben.

200 g Schmand mit 125 g warmen Wasser und 1 Ei vermischen und ebenfalls in die Mulde gießen. 2 EL frischen geschnittenen Dill dazu geben. Ca. 15 Min stehen lassen.

Nun mit den Knethacken eines Handrührgeräts einen geschmeidigen Teig kneten. Diesen zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich in der Größe verdoppelt hat.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Und diesen Rechteck anschließend zu einer Rolle einrollen. Diese in eine Kastenbackform hineinlegen wieder gehen lassen.

Das ist einer der Gründe warum ich gern mit Hefeteig arbeite. Man rührt den Teig an und dann hat man Zeit, um andere Sachen zu erledigen. Eine Stunde später schaut man nach dem Teig, verarbeitet den und hat wieder ein Zeitfenster, um z.B. Backofen vorzuheizen. Und natürlich erfreut mich auch diese weiche, luftige Konsistenz des Teiges und anschließende Gaumenfreude. Mhhh.

Ok, nun schaut unser Teig mittlerweile etwas aus der Form. Es bleibt nur noch das Brotrohling mit Milch einzupinseln und im vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca 45-50 Min backen.

Ich wünsche euch gutes Gelingen,

eure Kitty

Und noch was: schaut mal weiter unten. Da sind noch einige andere Ideen, die in einer Bloggerparade zum Tag des deutschen Butterbrotes gesammelt wurden. Was ist euer Favorit?

  1. LECKER&Co: Speckbrot
  2. Ina Is(s)t: Norddeutsches Krabbenbrot mit Spiegelei und Dill-Gurken
  3. The Apricot Lady: Butter für dein Brot
  4. Küchenlatein: Krustenbrot mit Sauerrahmbutter und Schnittlauch
  5. evchenkocht: Pfälzer Woiknorze mit Rettich-Butter
  6. Lebkuchennest: Süßkartoffelbrot mit Erbsenkräuterbutter und pochiertem Ei
  7. Keksstaub: Ein belegtes Brot mit Schinken…Schinken!
  8. Turbohausfrau: Schinken-Käse-Toast
  9. Magentratzerl: Geröstetes Roggenbrot mit Fleischbällchen und Gurkenpickles
  10. Küchenkränzchen: Freigeschobenes Brot mit Kräutern der Provence
  11. danielas foodblog: Buttertoast – überbacken mit Rote Bete, Apfel und Ziegenkäse
  12. BackIna: Fränkisches Pilz-Butterbrot auf zweierlei Art
  13. Jessis Schlemmerkitchen: Strammer Max deluxe
  14. Aus meinem Kochtopf: Baguette mit gesalzener Butter
  15. Kohlenpottgourmet: Stulle mit Makrelen-Apfel-Salat
  16. Plantiful Skies: Roggen-Dinkel-Brot mit selbstgemachter veganer Butter
  17. Obers trifft Sahne: Herbstliche Schlemmerschnitte
  18. Salzig Süß Lecker: Eibrote – leckere Kindheitserinnerungen an Oma & Opa
  19. Dental Food: Tag des deutschen Butterbrotes
  20. Brotwein: Bauernbrot-Stulle mit Handkäs und Musik
  21. Kittycake: Aromatisches Dillbrot
  22. Papilio Maackii: Walnussbrot mit Kürbisbutter
  23. Karamba Karina: Kürbis-Frischkäse Butterbrot mit Rettich und Kürbiskernen
  24. Kleid und Kuchen: Kürbisbrot mit getrockneten Tomaten
  25. Linals Backhimmel: Herbstliches Schinkenbrot
  26. Jahreszeit: Toast Hawaii
  27. moey’s kitchen: Sesam-Roggen-Knäckebrot mit Haselnuss-Salbei-Butter
  28. zimtkringel: BLT Rustikal

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43 Comments

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  5. Ich habe noch nie Dillbrot gesehen oder gegessen, aber ich stelle es mir super lecker vor. Gerade in Verbindung mit Butter und Lachs, wie du schreibst. Vielen Dank für die schöne Inspiration!
    Viele Grüße
    Maja

    1. Katharina says:

      Liebe Maja, das musst du wirklich mal ausprobieren. Ich habe diesmal frischen Dill benutzt und habe festgestellt, dass der TK Dill in diesem Brot mir besser gefällt. Es ist feiner geschnitten und kann besser dosiert werden. Und auch aromatischer (warum auch immer)
      Liebe Grüße
      Katharina

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  7. Ich liiiieeeebe Dill! Ich stelle mir gerade vor einen feinen Räucherlachs oder etwas Matjes auf das Dillbrot zu legen. Das wäre wirklich köstlich!

    Liebe Grüße,
    Tina

    1. Katharina says:

      Liebe Tina,
      vielen Dank nochmals für die Organisation. Ich habe dieses Dillbrot schon sehr lange nicht mehr gemacht und ohne deiner Anregung (Tag des deutschen Butterbrotes) hätte ich wahrscheinlich das weiterhin hinausgezögert, obwohl es wirklich sehr einfach und relativ schnell geht (Wartezeiten ausgenommen).
      Ich freue mich schon auf die nächste Parade. Wobei ich mir da erstmal die Gugelhupf-Form besorgen muss.
      liebe Grüße
      Katharina

  8. Dillbrot ist mir auch völlig neu aber ich mag Dill sehr gerne, am Besten in Kombination mit Lachs 😉

    Viele Grüße
    Jessi

    1. Katharina says:

      Liebe Jessi,
      wenn du Dill und Lachs magst, musst du dieses Brot unbedingt ausprobieren! Suchtgefahr 😉
      Liebe Grüße
      Katharina

  9. Als bekennende Dillhasserin wünsche ich allen anderen einen wirklichen Genuss.

    1. Katharina says:

      Liebe Ursula,
      als Kind hatte ich mit Dill mal ein grausiges Erlebnis: die Hühnersuppe wurde mit grob geschnittenen Dill verfeinert und ein Stängelstück war mir im Hals stecken geblieben. Bisschen Husten und das Ding war raus, aber die Erinnerung ist mir geblieben, Also mache ich die großen Stängel meistens ab und alles schön klein schneiden, aber Dill an sich mag ich trotzdem, vor allem das Aroma. Willst du dem Dill vielleicht doch mal in dieser Form eine Chance geben? 😉
      Liebe Grüße,
      Katharina

  10. Dill ist für mich die absolute Kindheitserinnerung.
    In Brot habe ich es noch nicht gegessen, das werde ich unbedingt probieren.
    Tolle Idee! Danke!
    Liebe Grüße
    Karina

    1. Katharina says:

      Liebe Karina,
      da würde ich mich sehr über eine Rückmeldung freuen, wie dir das Brot schmeckt 🙂 Und ein TIPP: vielleicht TK Dill benutzten – finde es schmeckt dann aromatischer 🙂
      Liebe Grüße
      Katharina

  11. Dill mag ich gerne, und in diesem fluffigen Brot kann ich ihn mir richtig gut vorstellen.

    1. Katharina says:

      Liebe Susanne,
      stell dir auch noch etwas Butter, das auf dem warmen Brot zerläuft. Mhhh 😉
      XXX Katharina

  12. Ich liebe Dillbrot! Tatsächlich backe ich es oft als Baguette, aber als nächstes kommt deine Variante in den Ofen!
    Liebe Grüße und Danke für die Anregung
    Simone

    1. Katharina says:

      Liebe Simone,
      ich würde mich sehr über dein Feedback zu meinem Dillbrot freuen – wie es dir so geschmeckt hat.
      XXX Katharina

  13. Ja und dazu jetzt ein Scheibchen Lachs, sehr schön!

    1. Katharina says:

      Liebe Ulrike, oh ja, das wäre jetzt sehr schön. Jetzt, wo ich die Kommentare beantworte, bekomme ich wieder Lust auf dieses weiches aromatisches Brot. Mhhh
      Liebe Grüße
      Katharina

  14. Ich liebe Dill! Dein Dillbrot ist der Knaller 😍

    1. Katharina says:

      Viiiiieeelen Dank Lynn
      XXX
      Katharina

  15. Dillbrot hört sich interessant an. Ich hatte mal zu viel Dill in einem Gericht und mag es daher leider nur in homöopatischen Dosen. Vielleicht probiere ich es trotzdem mal aus. 🙂 LG Sylvia

    1. Katharina says:

      Liebe Sylvia,
      ich hatte auch mal ein Erlebnis mit Dill, aber das feine Aroma mag ich doch zu sehr, als ich auf Dill verzichten möchte 🙂
      Liebe Grüße
      Katharina

  16. Nomnomnom, dass hört sich köstlich an!
    LG
    Christina

    1. Katharina says:

      Liebe Cheistina,
      das Brot ist tatsächlich köstlich. Mhhh
      Liebe Grüße
      Katharina

  17. Das Brot sieht echt super aus! Bisher habe ich Dill immer eher auf das Brot gestreut, gute Idee ihn mal direkt in den Teig zu geben! Mit Fisch oder Krabben belegt ist das bestimmt ein Hochgenuss 🙂
    Liebe Grüße,
    Ina

    1. Katharina says:

      Liebe Ina,
      Wenn du gerne Fisch oder Krabben isst, dann ist es wirklich die beste „Unterlage“ dafür. Probiere es mal aus 🙂
      liebe Grüße
      Katharina

  18. Ich liebe auch Brot aus Hefeteig und Deine Anregung, da direkt Dill mit zu verarbeiten ist toll ! Stell ich mir noch so leicht warm und mit Butter und Fisch köstlich vor !

    Lieben Gruß
    Stephie

    1. Katharina says:

      Liebe Stephi,
      probiere es mal aus! Es wird dir bestimmt sehr gut schmecken. Würde mich sehr über dein Feedback freuen, wenn du das Brot mal gebacken hast 🙂
      XXX
      Katharina

  19. Sehr schön flauschig schaut die Krume aus! Da würde ich gern einmal probieren.

    1. Katharina says:

      Liebe Susi,
      Probiere es aus! Würde mich sehr über deine Rückmeldung freuen 🙂
      Liebe Grüße
      Katharina

  20. Was für eine tolle Kombiantion! Ich glaube ich habe tatsächlich noch nie Brot mit Dill gegessen, stelle ich mir aber sehr sehr gut vor 🙂 Danke für das Rezept!
    Ich bin übrigens auch immer ein Fan von Hefeteig 😉
    Liebe Grüße, Anastasia

  21. Hallo liebe Katharina,
    Dill im Brot? Wie genial ist das denn? Auf den Gedanken wär ich nie gekommen, aber ich würd total gern sofort kosten. Allein wie fluffig das aussieht. Ganz ganz klasse.
    Liebe Grüße,
    Eva

  22. Sieht sehr lecker aus, auch wenn ich eigentlich überhaupt kein Dill-Fan bin…
    LG, Caroline

  23. Von Dillbrot hab ich echt noch nie gehört..warum eigentlich nicht? das sieht wirklich sehr sehr gut aus!

    1. Katharina says:

      Und erst der Geschmack… Mhhh 🙂
      Vielen Dank Veronique

  24. […] Tag des deutschen Butterbrotes || Brotwein: Bauernbrot-Stulle mit Handkäs und Musik || Kittycake: Aromatisches Dillbrot || Papilio Maackii: Walnussbrot mit Kürbisbutter || Karamba Karina: Kürbis-Frischkäse Butterbrot […]

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